Содержаться ли витамины в молоке?



Минералы и витамины в молоке

Витамины в молоке представляют собой органические вещества, которые необходимы для многих жизненных процессов. Молоко содержит жирорастворимые витамины А, D, Е и К … Так как молоко является важным источником витамина А, из-за употребления продуктов со сниженным содержанием жира, которые потеряли витамин А, следует употреблять его чтобы восполнить дефицит витамина А.
Молоко также является важным источником растворимых в воде витаминов: В1 — тиамин; В2 — рибофлавин; В6 — пиридоксин; B12 — цианокобаламин; никотиновую кислоту и пантотеновую кислоту…
Все 22 минерала, которые считаются жизненно важными для питания человека, присутствуют в молоке. К ним относятся три семейства солей: 1. Натрий (Na), калий (К), и хлор (Cl) …; 2. Кальций (Ca), магний (Mg), неорганический Фосфор (Р (I)), и цитраты в коллоидных формах .; 3. Растворимые соли Ca, Mg, цитрат и фосфат.

Дуглас Гофф, доктор философии,
профессор пищевых наук в
Университете Гвельфа, на своем
сайте «Молочная химия и физика»
(доступ 23 апреля 2007 года)

Минералы и витамины в молоке

Молоко содержит девять необходимых питательных веществ, что делает его одним из самых богатых питательными веществами напитков, который вы можете выпить… Стакан молока обеспечивает 30% суточной нормы кальция. Кальций помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы. Этот минерал также играет важную роль в функционировании нервной системы, сокращении мышц и свертывании крови. Стакан молока, если он обогащен витамином D, может обеспечить около 25% его суточной нормы. Витамин D способствует усвоению кальция и повышает минерализацию костей…
Белок в молоке является высококачественным, а значит, содержит все незаменимые аминокислоты, или «строительные блоки» белка. Белок строит и ремонтирует мышечные ткани, и служит источником энергии во время мощных упражнений на выносливость … Калий регулирует баланс жидкости организма и помогает поддерживать нормальное кровяное давление …
Стакан молока обеспечивает 10% суточной нормы витамина А. Это питательное вещество помогает поддерживать нормальное зрение и кожу… Витамин B12 помогает строить красные кровяные клетки, которые переносят кислород от легких к работающим мышцам … Молоко является прекрасным источником рибофлавина, обеспечивая 24% от суточной нормы. Рибофлавин, также известный как В2, помогает преобразовывать пищу в энергию — процесс, решающий для сокращения мышц.
Никотиновая кислота имеет важное значение для нормальной функции многих ферментов в организме, а также участвует в метаболизме сахаров и жирных кислот. Стакан молока содержит 10% от суточной нормы ниацина. Фосфор способствует укреплению костей и генерирует энергию в клетках вашего тела. Молоко является отличным источником фосфора, предоставляя 20% от его суточной нормы.

Национальный Молочный Совет в документе
2004 года «Уникальный Питательный пакет
молока», на сайте организации

Минералы и витамины в молоке

В 2005 Диетические рекомендации для американцев включали в себя молоко и молочные продукты в качестве источников пищевого кальция на основе исследований, которые показывают положительную взаимосвязь между потреблением молока и молочных продуктов и содержанием минеральных веществ в костях и минеральной плотностью костной ткани в одном или нескольких участках скелета …
В дополнение к кальцию, молоко обеспечивает другие необходимые питательные вещества, которые имеют важное значение для оптимального здоровья и развития костей, в том числе: витамины D, А и В12; калий; Магний; Фосфор; Рибофлавин и белки.

Национальный институт здоровья ребенка и
развития человека (NICHD) 13 марта 2006 г.
«Построение крепких костей: кальций.
Информация для медицинских работников»

Поделиться: